Δευτέρα, 20 Φεβρουαρίου 2012

fiontza



τα τελευταία χρόνια ο vertzak το σούρουπο της τσικνοπέμπτης ανηφορίζει στη βολίμα

στην τραπεζαρία της οικογένειας "φιόντζα" (σε ένα ελληνοιταλικό λεξικό που άνοιξα φιόντζα=σφεντόνα, δεν το βρίσκω περίεργο, αφού είναι εξαιρετικοί κυνηγοί)
η κυρία δήμητρα μας σερβίρει την κρεατόπιτα που φτιάχνουν αυτή τη μέρα στην ορεινή ζάκυνθο -στη βολίμα και το κερί σίγουρα-
η πίτα δεν φτιάχνεται με ένα μόνο είδος κρέατος
είναι πολύ νόστιμη
κατσίκι, χοιρινό και καθόλου παράξενο για σπίτι κυνηγών, λαγός, τσίχλα και μπεκάτσα
πίνουμε ζεστή "καρέτα" (κρασί με ζάχαρη και πιπέρι, συνηθίζεται να το φτιάχνουν εδώ την περίοδο του καρναβαλιού)

στη χώρα η τσικνοπέμπτη φινίρισε αλλά ζάκυνθος και γιορτάζεται με τσίκνισμα αλλά ρούμελη

εδώ ακόμα κρατάνε

Δεν υπάρχουν σχόλια: